Comenge Verdejo Belo vino

Izdelano samo iz grozdja sorte Verdejo, iz vinogradov, starih več kot 80 let, majhnih vinarjev v mestu Rueda. Posajene so v glinasto apnenčastih tleh, prekritih z balvani, revne v organski snovi, kar daje vinu veliko eleganco, finosti in vztrajnosti.

Alkoholna fermentacija se izvaja v rezervoarjih iz nerjavečega jekla z divjimi kvasovkami, značilnimi za grozdje. Ko smo enkrat v kleti, 12 ur izvajamo hladno maceracijo. Po stiskanju grozdov mošt fermentira pri nizki temperaturi v rezervoarju iz nerjavečega jekla. Šest mesecev počiva s svojimi drobnimi droži.

Slamnato rumena, z jeklenim prelivom, čista in svetla.

Srednje intenzivna aroma, zelo sortna in ovojnica, ki poudarja spomin na seno, suho slamo, sveže belo sadje, koper, komarček, sveže pokošeno travo in lahke spomine na lovor.

Na nebu je suh, okusen, z volumnom, ravnotežjem in dobro vztrajnostjo. Nebo je mehko in veselo, kaže svojo osvežujočo kislost. V pookusu se pojavi ves značaj starega vinograda: prijeten in subtilen zelnat občutek (sveža zelišča, koromač), ki podaljša njegovo obstojnost in nam v ustih pusti eleganten spomin.

Maščobne ribe in školjke (kokine, školjke, školjke, losos, sardele, skuše...), prigrizki, mastni siri, chacine in paštete.