Finca Dofi Rdeče vino

Vino tinto Finca Dofi iz leta 2021 je izjemno vino, ki prihaja iz vinogradov Bodegas Álvaro Palacios. S svojimi 14,5 % alkohola in skrbno izbranimi sortami grozdja – Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot in Syrah – ponuja edinstveno in kompleksno izkušnjo za vse ljubitelje vina.

Vino Finca Dofí se proizvaja iz grozdja, ki raste na majhnem zemljišču, manjšem od 10 hektarjev, ki vključuje tri vinograde: La Baixada, Coll Falset in Camp dén Piqué, vse v slikoviti občini Gratallops v katalonski regiji. Tu, na višini 300 metrov, so trte povprečno stare 30 let in rastejo v revnih, skalnatih tleh, ki v vin izdelku dajejo prepoznaven začinjen okus.

Berba grozdja poteka ročno, kar zagotavlja, da se grozdje pobere ob optimalni zrelosti iz različnih delov vinograda. Po prihodu v klet se grozdje odstrani iz pecljev in nežno stisne, da se pridobi mošt, ki se nato shranjuje v lesenih cisternah približno 40 dni, med katerimi poteka fermentacija z rednim mešanjem.

Po tem procesu vino zorijo v francoskih hrastovih sodih, kjer se odvija malolaktična fermentacija in sledi 19-mesečna zoritev. Na pogled se ponaša z intenzivno temnordečo barvo, ki je čista, svetla in z bogato, gosto solzico. Njegov aromatični spekter je zelo močan, saj se sadje izraža z miniaturnimi notami, cvetlicami, praženimi toni, čokolado in začinjenimi odtenki, poleg tega pa so prisotni tudi subtilni odtenki črne olive.

Vino ima širok in močan vstop, s slastnim, svilnatim ter fintnim okusom. Sadne note se izražajo na način, ki spominja na liker, obdan z kremastimi toni. Vino je zelo dobro uravnoteženo s živo kislostjo, ki mu daje svežino, in se ponaša z dolgim, vztrajnimi koncem.

Finca Dofí odlično spremlja jedi, kot so kuhane jedi, pečenega jagnjeta, civet, pečenke, divjad in stari siri. Uživajte v tem vrhunskem vinu, ki bo popestrilo vsak trenutek in poskrbelo za nepozabne kulinarične užitke.