PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE Iberski-ham rama
Paleta de Bellota 100% ibérica Castanoble je izvrstna izbira za ljubitelje vrhunskih španskih mesnin. Ta paleta, katere poreklo je iz regije León, ima izjemno dolgotrajno zorenje, ki traja kar 30 mesecev, kar ji daje edinstven značaj in globino okusa. Svinje, iz katerih je izdelana, so se prehranjevale izključno s pozimi nabranimi bellotami, kar se odraža v bogatem in subtilnem okusu.
Pri pogledu na meso opazimo značilno barvo, ki se giblje od intenzivne vijolične v najbolj zrelih predelih do svetlo rožnate v manj zrelih delih. V mesu se nahajajo drobne belkaste “mote” ali “kristalčki” (kristali tirosina), kar je znak počasne in kakovostne zorenja ter nizke slanosti. Ko privoščimo kos te palete, nas prevzame globok in intenziven vonj, ki nas spomni na elemente dehesa, kot so trava in bellote.
Tekstura te palete se razlikuje glede na del mesa; meso na mazi in kontramazi je čvrsto, sočno in homogeno, medtem ko je v predelu kolena tekstura nekoliko bolj vlaknasta in kompaktna. Okus Palete de Bellota 100% ibérica je rafiniran, malo slan, z prijetnim in obsežnim buketom, ki spominja na bellote in praženje, značilne za hranjenje v dehesi. Pustite, da se bogat okus razvija v ustih in uživajte v dolgem in zapletenem končnem okusu.
Z naravno sušenjem, ki izkorišča ugodno klimo regije, ter s skrbno izbiro in dolgotrajno obrtniško tradicijo, vam lahko ponudimo ta izdelek z neprimerljivim okusom in aromo. V paleti ni alergenov, kar pomeni, da jo lahko uživate brez skrbi. S certifikatom kakovosti "Tierra de Sabor" in številko certifikata PI/0943/19, je ta paleta zagotovo izdelek, ki ga ne smete zamuditi.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
Podobno Iberski šunke
