PALETA DE BELLOTA IBÉRICA CASTANOBLE Iberski-ham rama
Paleta de Bellota Ibérica.
50% Raza Ibérica.
Aspecto
El aspecto del Magro ES de un Color característico que va desde El Rojo púrpura INTENSO en La Zona con mas curación, Al Rosa en La Zona con Menor curación. Veteado homogéneo Blanco nacarado y con grasa de aspecto Brillante. En el Corte se pueden apreciar pequeñas \"motas\" o \"cristales\" de Color Blanco (cristales de tirosina), señal de una curación Lenta y una Baja salinidad.
Olor
La paleta de Bellota Ibérica desprende un olor profundo e INTENSO, recuerda Los principales elementos que encontramos en La Dehesa; hierba, bellotas..., Todo un uvodna izjava de elementos que invaden nuestro olfato.
Textura
Dependiendo de la Zona de la pieza, encontramos en La Maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea Al Corte. Mientras que en el codillo encontramos una textura mas fibrosa y apretada.
Sabor
El Sabor de la paleta de Bellota Ibérica se razlikovanje por SER Delicado, poco Salado, con un šopek agradable y envolvente, recordando bellotas, sabores tostados y frescos, propios de una Alimentación en La Dehesa. Končna vztrajna Largo en Boca.
Una cuidada Selección y una elaboración eksperimentmentada Durante let nos za Poder ofrecerle Este producto con un Sabor y aroma inigualables.
Secado de forma naravna, aprovechando La climatología que nos brinda La Zona de elaboración.
Elaboración: naravna
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
