JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE Iberski pršut
Jamón de Bellota 100% ibérico
Aspecto
El aspecto del Magro TIENE un barva característico que va desde El Rojo púrpura INTENSO en La Zona con mas curación, Al Rosa en La Zona con Menor curación. Veteado homogéneo Blanco nacarado y con grasa de aspecto Brillante. En el Corte se pueden apreciar pequeñas «motas» o «cristales» de Color Blanco (cristales de tirosina), señal de una curación Lenta y una Baja salinidad.
Olor
El Jamón de Bellota 100% ibérico desprende un olor profundo e INTENSO, recuerda Los principales elementos que encontramos en La Dehesa; hierba, bellotas..., Todo un uvodna izjava de elementos que invaden nuestro olfato.
Textura
Dependiendo de la Zona de la pieza, encontramos en La Maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea Al Corte. Mientras que en La Punta y El codillo o JARRETE encontramos una textura mas fibrosa y apretada.
Sabor
El Sabor del Jamón de Bellota 100% ibérico se razlikami por SER Delicado, poco Salado, con un šopek agradable y envolvente, recordando bellotas, sabores tostados y frescos, propios de una Alimentación en La Dehesa. Končna vztrajna Largo en Boca.
Una cuidada Selección y una elaboración eksperimentmentada Durante let nos za Poder ofrecerle Este producto con un Sabor y aroma inigualables.
Secado de forma naravna, aprovechando La climatología que nos brinda La Zona de elaboración.
Elaboración:
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
Podobno Iberski šunke
