JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Iberski pršut
Jamón de Bellota Ibérico Castanoble je izjemen izdelek, ki predstavlja vrhunec španijske kulinarike, posebej iz regije León. Ta jamón, ki tehta 8 kg, izvira iz 50-odstotne rase iberijskega prašiča, ki se hrani z bellotami, kar prispeva k njegovim edinstvenim okusom in aromam. Z dolžino zorenja 48 mesecev se jamón razvija v pravo delikateso, ki se ponaša z bogatimi in kompleksnimi okusi.
S svojo karakteristično barvo, ki prehaja od intenzivne vijolične v območju največje zrelosti do roza odtenkov na manj zrelih delih, jamón navdušuje s homogeno belo marmoriranostjo in sijočim maščobnim slojem, kar obljublja izvrstno kakovost. Ob rezanju lahko opazite majhne "mote" ali "kriste" bele barve, ki so znak počasnega zorenja in nizke slanosti – pravi pokazatelj vrhunske kakovosti.
Aroma jamóna je globoka in intenzivna, spominja na bogato vegetacijo dehesa, v kateri so se prašiči pasli – na zelišča in bellote. Vsak ugriz natančno odraža to naravno okolje. Tekstura se razlikuje glede na del mesa; v osrednjem delu je trdna, sočna in enakomerna, medtem ko rogljič in koleno ponujata nekoliko bolj vlaknasto in kompaktno teksturo.
Okus Jamóna de Bellota Ibérico je nepozaben, nežno slan, z prijetnim in ovijajočim buketom okusov, ki vključuje note bellot, praženih okusov in svežine, značilne za prehrano na dehesi. Njegova dolgotrajna in vztrajna končna nota v ustih vas bo zagotovo očarala.
Postopek sušenja poteka naravno, brez uporabe umetnih sušilnikov, kar ga še dodatno obogati s karakterjem, ki ga ponuja podnebje območja. Jamón de Bellota Ibérico Castanoble ne vsebuje alergenov in je certificiran ter nosi oznako kakovosti „TIERRA DE SABOR“ ter številko certifikata PI/0943/19, kar dodatno potrjuje njegovo vrhunsko kakovost. Ta izdelek je obvezna izbira za vse ljubitelje resnično vrhunskih mesnih specialitet.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
Podobno Iberski šunke
