Las 3 Blanco - Chozas Carrascal Ekološkega vina

Bela fermentirana in zorjena v sodu.

Žetev in pridelava vsake sorte posebej. Trgamo od 6. do 9. zjutraj, v zadnjih tednih avgusta in prvih tednih septembra.

Maceracija kože vsake sorte 8-10 ur pri nizki temperaturi. Ločitev cvetnega mošta od stiskalnice. Rahlo usedanje moštov pri nizki temperaturi. Sorte Chardonnay, Sauvignon Blanc in Macabeo fermentirajo v novih, eno leto starih 220-litrskih sodih iz francoskega hrasta, z naknadnim batonažo vsak dan 6-8 tednov. Konec novembra ali v začetku decembra je narejena končna mešanica treh sort. Ustekleničeno januarja.

Staranje: 6-8 tednov z dnevno batonažo. 2-4 tedne na finih drožeh brez batônnage.

Slamnato rumena barva z zelenkastimi odsevi, čista in svetla.

Na nosu obdaja tipičnost treh sort, belih cvetov, citrusov in tropskega sadja, s subtilnim pridihom vanilije in medu.

Na okus je aromatičen in eleganten zaradi sauvignona blanca. Sveže pri Maccabeeju. Močan in dolgotrajen po Chardonnayu. Žametno z battônnage v sodu.