Morlanda Rdeče vino

Grozdje se zbira v majhnih škatlah, ki tehtajo 16 kilogramov; parcele obdajajo klet, zato je prevoz grozdja hiter in se tako izogibamo oksidacij in neželenih fermentacij. Po destemming in drobljenje, grozdje ferment v cisternah s kapaciteto 10000 litrov. Vsi rezervoarji so na voljo z nadzorom temperature, fermentacija pa poteka med 25 in 28ºC. Maceracija traja okoli 25 dni, njeno natančno trajanje je funkcija deuste in dnevne analize. Ko se dekubirajo, se izvede malolaktična fermentacija, njegova evolucija se spremlja vsak dan. Ko je malolaktika končana, se vino prenese v sode, kjer bo nadaljevalo počasno in skrbno staranje. Staranje 12 mesecev v francoskih hrastovih škornjih.