Manzanilla Alegría

Manzanilla Alegría je narejena iz mošta iz prve roke iz naših najboljših vinogradov, statično hladno dekantiranje in fermentacija pri 22 ° C, zgodnje razglaševanje, razvrstitev po finoći, utrjevanje pri 15 ° z najboljšimi vinskimi destilati za pridobitev tradicionalnih na deskah, prehod v sistem staranja in dinamičnega staranja, klasični Jerez iz Criaderas y Soleras, do 6. criadere, kjer biološko staranje poteka pod tančico flor v tradicionalnih hrastovih zadkih, po možnosti ameriških, s kapaciteto 30 in 36 @ najmanj v povprečju šest let in medtem ko teče skozi criaderas, dokler ne doseže solera, od koder je "saca" narejena za uživanje. Obvezno staranje v vinarjih v Sanlúcar de Barrameda, zaradi katerih je mikroklima po možnosti bolj ostra in slana kot fino.

Vino zlate barve, zelo svetlo bledo zlato. Intenzivna ostra aroma, ki spominja na cvet, «ugotavlja mandljev. Nežna, a polna, značilna in zelo elegantna na ustih, veliko retronazalne vztrajnosti.

Kadarkoli kot aperitiv in spremljajoče morske sadeže, ribe in lahke jedi.