Alión Rdeče vino

Alión je sestavljen iz skrbnega izbora terroirjev, ki se razprostirajo na najboljših območjih označbe porekla Ribera del Duero. Ta tla, ki se med seboj dopolnjujejo, skupaj z enakim vinogradništvom, ki se izvaja v Vegi Siciliji, so povzročila vina s trdno strukturo.

Vino iz fine rdeče sorte. Obiramo ga ročno v škatlah po 12 kg in takoj odnesemo v klet za vpis v selekcijske mize. Fermentacije se izvajajo v lesenih cisternah z nadzorom temperature, dokler se ne pridobi dobra polifenolna ekstrakcija, ki bo zagotovila velikodušno barvo in trdno strukturo, ki je del osebnosti tega vina; in končno, korak skozi les in cement med 12 in 14 meseci, odvisno od značilnosti letnika, se v celoti izvede v novih francoskih hrastovih sodih Bordeaux. Ti sodi najprestižnejših podjetij v Bordeauxu predstavljajo pomembno naložbo v hrast, saj bo po žetvi za žetvijo vse vino, proizvedeno v Aliónu, ostalo v novih sodih, ki jih vinska klet po tem, ko bodo opuščeni za polnjenje, ne bo več uporabljala.

Ko bo vino vzeto iz sodov, bo ostalo najmanj 15 mesecev v miru steklenice, kjer bo dokončalo sestavljanje vseh primarnih arom sadja z odtenki, ki jih zagotavlja njegovo občutljivo staranje, kar bo povzročilo mesnato, kompleksno in intenzivno vino, vendar v