Artadi La Hoya Rdeče vino

Artadi La Hoya je ekološko rdeče vino, ki ga proizvaja Bodegas y Viñedos Artadi v Álavi v Španiji. To monovarietalno vino Tempranillo prihaja iz 3,6 hektarja vinograda.

Globoka, odprto teksturirana zemlja z organskim materialom na površini. Prisotnost 70% debelih korenin na površini. Prepustno.

Subtilna tanina in nenehno božanje.

Arome janeža in mete, koščičastega sadja, svežega tobaka in belega popra. Dolg in širok napad v ustih in fina vztrajnost. Potrditev veličastne parcele.

Meso: goveji kotleti na žaru, ocvrti jagnječji kotleti, praženi svinjski členki, pečena jagnjetina, goveji escalope, pečena jagnjetina, callos a la madrileña ali s čičeriko, dušeno meso, goveji ali telečji carpaccio, goveji jezik v omaki, dušeni želodčki, svinjsko uho v omaki, bikov rep...

Lov: prepražena ali omačena prepelica, česnov zajec, pražen fazan, zajec s krompirjem in rižem, srnjad, dušena jerebica.

Žita in testenine: riž z jerebico, piščanec ali zajec, kaneloni, bolonjski špageti, mesne lazanje, makaroni s chorizom, bolonjski rezanci.

Narezki: merjasčeva glava, chistorra, chorizo, foie gras, fuet, jamón serrano, lacon, morcilla, morcón.

Jajca: v kateri koli sorti ali v tortiljah. Stročnice: beli fižol s chorizom, asturijska fabada, pinto fižol in čičerikina enolončnica.

Mehkužci in raki: lignji v rimskem slogu, dušeni raki, polži, polnjeni lignji, česnove kozice in parjene školjke.

Riba: tuna s paradižnikom, trska, palamida s paradižnikom ali čebulo, marmitako.

Siri: Zelo dobro se ujemajo s katerim koli staranim sirom.

Juhe: čičerikina juha, česnova juha, kastiljska juha, madridska enolončnica in gorska enolončnica.

Zelenjava: dušene artičoke, brokoli s krompirjem, bučne bučke, gobe v omaki, brstični ohrovt s šunko, ruska solata, stročji fižol s šunko, zelenjavna juha in krompir s trsko.