Baigorri de Garage Rdeče vino
Vino tinto Baigorri de Garage , letnik 2016, je izjemno vino, ki prinaša bogato izkušnjo v vsakem požirku. Pridelano je iz zelo starih vinogradov z majhno proizvodnjo, kjer se ročno izberejo grozdje sorte Tempranillo, sadje pa je skrbno izbrano z uporabo vibracijskih miz. Dolge predfermentacijske maceracije v leseni posodi omogočajo ekstrakcijo vseh primarnih arom grozdja. Po končani alkoholni fermentaciji se grozdje previdno stisne s posebno vertikalno prešo.
Vina skupaj s kvasovkami se postavijo v nove francoske hrastove sode, ki se nahajajo v posebej nadzorovanih prostorih pri temperaturah okoli 20 °C, kar omogoča malolaktično fermentacijo. Po končanem tem postopku so sode shranjene v zaščitenem hodniku, kjer se ohranja stabilna klima, kar je še posebej pomembno med hladnimi zimskimi meseci. Vse sode so redno nadzorovane s strani laboratorijskega osebja, ocenjevanje pa izvede specializirana degustacijska ekipa, ki odloča o dolžini zorenja vina v sodih.
Zaradi edinstvenih značilnosti uporabljenega grozdja in skrbnega pridelovalnega procesa je proizvodnja tega vina omejena, kar ga dela ekskluzivnega predstavnika kleti Baigorri. Vino se ponaša z intenzivno rubinasto barvo, bogatimi aromami suhega sadja, zelišč, kruha in fig. Čutimo note maceriranega sadja, suhih sliv, tobaka in dimljenih arom, ki se prepletajo s sladkarijami. Okus je izjemno poln in uravnotežen, saj tanini elegantno dopolnjujejo hrastovo noto. Zaključek je dolg in trajen.
To vino je odlična izbira za spremljavo različnih jedi, še posebej sladice, prav tako pa se odlično poda k zelenjavnim jedi, mesnim specialitetam, enolončnicam in visokokakovostni kulinariki. Prepustite se bogatstvu in kompleksnosti Baigorri de Garage ter razvajajte svoje čute s tem vrhunskim vinom.
