Baigorri Finca La Canoca Rdeče vino

Rdeče vino iz grozdja Tempranillo iz trte, zasajenega leta 1960. Ribnik se nahaja na približno 640 m nadmorske višine v vznožju Sierra de Toloño, z orientacijo sever-jug in glino-mirna tla. Izdeluje se v zaprtih sodih 225 litrov na obrtni način z destemmed grozdjem in v celih zrnih, z uporabo karbonskega snega, da čim dlje razvije medcelijo maceracijo. Med alkoholno fermentacijo, ki traja 30 dni, je ročno bazuquea. Potem gre v nove francoske hrast sode za izvedbo malolaktične fermentacije na 20 stopinjah.

Vino intenzivne barve rubina z aromami zrelih sadja in začimb. V ustih sta njegovo ravnovesje in svežina presenetljivi. Poudarja svojo nevednost in svoj edinstven slog, z veliko potenciala v vseh svojih razširitvah in zelo označen s terroir, ki ga naredi neupravičen v območju canoca.