Baigorri Finca La Canoca Rdeče vino

Baigorri Finca La Canoca je rdeče vino, pridelano iz grozdja Tempranillo iz trte, zasajene leta 1960. Kmetija se nahaja na nadmorski višini približno 640 m na pobočjih Sierre de Toloño, z orientacijo sever-jug in glineno-karatno zemljo. Izdelan je v zaprtih 225-litrskih sodih ročno z grozdjem brez peclja in v celotnem grozdju, pri čemer se s suhim ledom razvije medcelična maceracija čim dlje. Med alkoholno fermentacijo, ki traja 30 dni, se bazookira ročno. Nato se prenese v nove francoske hrastove sode za malolaktično fermentacijo pri 20 stopinjah.

Intenzivno rubinasto vino z aromami zrelega sadja in začimb. V ustih sta njeno ravnovesje in svežina presenetljiva. Izstopa po svoji neokrnjenosti in edinstvenem slogu, z velikim potencialom v vsej svoji razširjenosti in zelo zaznamovan s terroirjem, zaradi katerega je neprimerljiv na območju Canoce.