Barón de Chirel Rdeče vino
Vino Barón de Chirel Reserva je nastalo leta 1986 kot rezultat eksperimentalne pridelave, ki temelji na izboru grozdja iz zelo starih trt, starih med 80 in 110 let, z zelo nizkim donosom in visoko kakovostjo. Iz rezultatov tega testa izhaja tisto, kar bo predhodnik tistega, kar bi lahko imenovali, vina nove dobe Rioje. To vino se prideluje na zelo omejen način le v velikih letnikih, kjer se izražajo značaj vinograda, zemlja in sorta, znotraj harmonične celote. Iz letine 1995 Riscal ročno izbere grozdje za to odlično vino z vgradnjo sortirnih miz. Riscal je prva vinska klet, ki je uvedla ta sistem v Španiji in označuje mejnik v proizvodnji kakovostnih rdečih vin.
Vino Baron de Chirel fermentira pri nadzorovani temperaturi 26º, v majhnih lesenih sodih Allier. Nato se opravi malolaktična fermentacija v drobnozrnatih sodih iz hrastovega lesa Allier. Staranje bo trajalo od 18 do 24 mesecev, odvisno od značilnosti vsakega letnika. Ko je to končano, se vino ustekleniči, po obdobju prečiščevanja, ki ni krajše od 2 let, preden gre na trg.
Temno vino češnjeve barve, živo, brez skoraj nobenih znakov evolucije. Visoka aromatična intenzivnost, kjer izstopajo zdravice in začimbe, ki jih zagotavlja francoski hrast, skupaj z notami zrelega črnega sadja. Na nebu je sveža in neokrnjena, z mehkimi tanini in
