Labuenauva Rdeče vino

Labuenauva Reserva je Rioja, narejena večinoma iz Tempranilla (90%), skupaj z majhnim prispevkom drugih lokalnih sort, kot sta Grenache in Graciano. Ima popolno 20-mesečno staranje v ameriških hrastovih sodih in po ustekleničenju decembra 2020 je ostala dlje časa usklajena v steklenici, dokler ni dosegla svoje polnosti.

Arome vijolice, cedrovine, tobaka in rdečega sadja. V ustih je svež, z energetsko kislostjo in številnimi opečenimi in zemeljskimi liki.

Svinjski file z redukcijo jagodnega soka iz gozda ali telečjega fileja na žaru.