Dehesa Carrizal Cabernet Rdeče vino

Dehesa Carrizal Cabernet je veteran hiše in se vsak dan preseže. Ni lahko najti tako elegantnega in kompleksnega caberneta, kot je ta. Njegovi vinogradi, stari več kot dvajset let, in nakopičene izkušnje teh let, so dosegli edinstveno vino, zaradi česar je privlačno, tudi za nepristranke te sorte.

Njegova letina traja več let do novembra in doseže popolno zrelost. Narejen je počasi, z dolgimi maceracijami in ostane v staranju približno 18 mesecev, izmenično nove sode in do štiri leta francoskega hrasta, z bivanjem v 4.000-litrskih lesenih sodih.

Na trg pride z dolgim staranjem v domači steklenici, vendar že vemo, da se lahko, dobro ohranjen, izboljša 10, 15 ali 20 let...

V vizualni fazi najdemo rubinasto rdečo barvo s srednje plastjo zatemnjene obrobe. Vohalna faza kaže sortni značaj, rdeče jagode, robide, ribez, kasis, poper, tobak. Začinjeno ozadje. Faza okusa: subtilen napad, vendar z velikim volumnom v ustih, polirani tanini, dolgi, kompleksni, obstojni.

Dobro je piti to vino z dušenim ali dušenim mesom. Praženo ali pečeno rdeče meso.