Dominio de Calogía Rdeče vino
Dominio de Calogía je sanjska resnica, osebni projekt Joséja Manuela Péreza Ovejasa in njegove žene Silvie Ortega, ki se je rodila spomladi leta 2021 in gleda v prihodnost in išče odličnost.
Spočet kot francoska domena, koncept vinoteke avantgardnega dizajna je presenetljiv, ki se zdi obdan s spektakularnimi vinogradi na edinstvenem mestu med občinama Roa in Pedrosa de Duero, ob vznožju veličastnega Cuesta Manvirgo.
Vsi vinogradi so svoje in širijo skozi poseben terroir, Dominio de Calogía, plačilo, ki daje svoje ime kleti in ki določa slog vina od začetka.
Zelo intenzivna češnja rdeča barva, koncentrirana, skoraj nepregledna, z modricami rob, privlačna živahnost in obilna barvana solza. Globok nos, zelo intenzivn, z označenim sortnim znakom, v katerem rdeče sadje izstopa zelo označeno in zgoščeno. Zelo fin les, komaj opaziti, in zelo dobro opredeljeno balzamično ozadje, ki mu dajejo izjemno zanimivo kompleksnost in subtilnost. Cela in živahna v ustih. Mesna in živčna, zelo sveža. Odlična struktura, veliko olajšanje, vendar so njegovi tanini zelo kakovostni, zelo fini in dobro obdelani, ki zagotavljajo okroglost, amplitude in harmonijo v ustih. To je opulent, kremasta, dobro oborožena in z veliko potenciala, vendar ima eleganco, finesse in ravnotežje, ki ga naredijo res spektakularno v tem zelo dolgem koncu.
