Hacienda Solano Selección Rdeče vino

Hacienda Solano Selección je vino, narejeno iz 98% Tempranillo, 2% Albillo, iz družinskih vinogradov v La Aguileri (Burgos), s povprečno starostjo 30 let. Obdelujte vinograd na trajnosten način brez uporabe pesticidov, samo organskih gnojil. Obrezovanje čaš. Ročna žetev v 12 kg škatlah vsake parcele posebej, od sredine septembra do začetka oktobra 2018. Hladna maceracija 8-10 ° C 24 do 36 ur. Alkoholna fermentacija v rezervoarjih iz nerjavečega jekla pri 26 ° C z nadzorom temperature, 11-13 dni, z majhnimi črpalkami in \"pigeage\". Maceracija po fermentaciji 5 do 8 dni. Stara 8 mesecev v francoskih hrastovih sodih po 225 in 300 litrov ter 3 mesece v rezervoarju.

Intenzivna, jasna in svetlo vijolična barva.

Arome rdečega sadja z visoko intenzivnostjo.

Obdajajo tanine na ustih s prostornino, vztrajni zaključek.

Riž, klobase, ne zelo sušeni siri, majhna divjad, gobe, perutnina ali belo meso.