Kinki

Kinki je vinificiran pod lokalnim slogom območja (kofermentiranje rdeče in bele sorte v dolgi maceracije samo del kože). 100% cele šopke v odprtem prtljažniku-stožna deponiranje 5000L lesa, zelo lahka zorenje, zelo nizke ravni alkohola in ekstrakcija, za doseganje svežega in lahkega profila. Leta 2019 je vzreja amfore minila pod tančico, ni bila iskana, vendar so dvignili debelo in čisto tančico, z vonjem po limoni in zelenem jabolku, kar je nedvomno prispevalo k izostritvi veliko več profila tega letnika, slane in električne.

Svetlo rdeča z zapeljivo in subtialno aromo rdečega sadja in cvetnih cvetov, ovčje note gora in mentola dotikov. V ustih je tekoča, sveža in elegantna. Kaže živahno kislo in balzamično ozadje. Mesni riž, kompleksne solate, piščanec, kravji sir.