La Comtesse Pazo Barrantes Belo vino
Vino bel durante La Comtesse Pazo Barrantes iz leta 2019 je izvrsten predstavnik sorte Albariño. Ta belo vino, pridelano v Bodega Pazo de Barrantes, se ponaša z alkoholno vsebnostjo 13,5 %. Vinifikacija vključuje skrbno odstranjevanje pecljev pred stiskanjem, kar preprečuje prenose zeliščnih okusov na vino. Po počasnem in nežnem stiskanju se intenzivno izvlečejo aromatične lastnosti iz starih trte. Čisti mošt se nato fermenteira v velikih hrastovih tinosih s kapaciteto 3.000 litrov iz francoskega hrasta Allier, pri nadzorovani temperaturi (10 ºC) skozi 60 dni. Po fermentaciji vino ostane v stiku s kvasom še šest mesecev, kar prispeva k večjemu volumnu in intenzivnosti v ustih.
Po tem procesu zorenja, ki traja 12 mesecev, se vino ponaša z očarljivo aromo, ki vključuje note belih cvetov, svežih sadežev, laurel in sladkanih odtenkov. V ustih kombinira moč in finost, ponuja svežino ter dobro strukturo, z kremasto in tekočo teksturo, prijazno in izjemno elegantno. Ima dobro integrirano kislost in se odlikuje po širokosti in mastnosti z odličnim dolžinskim in teksturalnim zaključkom.
Odlično se poda k jedem, kot so prepražene cigalitas s svežo testenino in zelenjavo, na žaru pečen postrv, hladna majoneza ter parjeni langustini z omako iz gorčice in tartufovega olja. Uživajte v steklenici La Comtesse Pazo Barrantes ob dobri družbi.
