Manzanilla La Jaca

4 leta staranja v starih ameriških hrastovih škornjih približno 600 litrov zmogljivosti skozi tradicionalni sistem Jerez, solera in criaderas. Svetlo, zelo bledo rumeno, z zelenkastimi odsevi. Njena aroma neoljk, je mehka in dišeča pika nos, predstavlja rahlo noto mandljev in namige morskih vonjav. Je lahka, sveža, zelo okusna, topla in suha in z dobro konča.

Prawns, inčuni v kisu, mojama, riž z morskimi sadeži, salmorejo ali ocvrte ribe.