Campesino Rdeče vino

Vino tinto Campesino iz leta 2021 je vrhunski izbor iz kleti Bodega Burdigala, ki se ponaša z 14 % alkohola in je narejen iz edinstvene sorte grozdja Tempranillo. Ročna trgatev poteka s skrbno izbiro grozdja na mizi, da se zagotovi najvišja kakovost. Vinifikacija vključuje hladen predfermentacijski postopek, ki traja od 4 do 5 dni pri temperaturi 6 °C, v velikih kvasnih posodah. V procesu fermentacije so redno izvajali strganje, odcejanje in remontado, kar je še dodatno obogatilo vino. Po končani fermentaciji se vino teden dni macerira na drožeh, kar mu daje izjemno fino in dobro oblikovano taninsko strukturo. Malolaktična fermentacija se odvija v francoskih hrastovih sodih in v inox cisternah.

Vino je starano šest mesecev v sodih iz 100 % francoskega hrasta, kar pripomore k njegovemu izjemnemu značaju. Ima visoko barvo in zrelo češnjevo rdečo odtenek. V vonju se prepletajo zrele rdeče sadeže z elegančnimi balzamičnimi notami, kar daje vonju dolgotrajno finost. Na nebu se vino odpre z nežnim napadom, srednje strukturo in zrelimi tanini. Okusi spet odražajo rdeče sadeže, sladki koren in začimbne note, ki izhajajo iz staranja. Končni okus je srednje dolgega trajanja, kar vam omogoča, da uživate v vseh njegovih plastih.

Campesino je izvrstna izbira za serviranje s prigrizki, kot so Iberijski klobasice, zreli ovčji sir ali mesne enolončnice. Ob kuhani hrani pridejo do izraza njegove kompleksne arome, kar ga naredi še privlačnejšega. Vsekakor je to vino, ki ga ne smete zamuditi.