Montecillo Rdeče vino

Vsaka sorta se pobiranje in izdeluje ločeno. Enkubiranje pri nizki temperaturi za izvedbo pred fermentacijo maceracije, krvavitev iz rezervoarja pred začetkom alkoholne fermentacije pri 26ºC in enkrat končano, postfermentativno maceracijo, s čimer se zaključi 18 dni stika s kožo. Mazuelo in Garnacha ferment ločeno v majhnih cisternah in maceracija za 20 dni s kožo. Vse tri sorte so malolaktične v podzemnih cementnih naslagah. Nato preživijo 24 mesecev v staranju v obrtnih francoskih in ameriških hrastovih sodih (65 % – 30 %) s posebnim srednjim praženjem, da bi dosegli večji prispevek sladkosti v hladnem letniku. \" Ko se sestave in ustekleniči, ostane v steklenici vsaj 24 mesecev, da bi dosegli večjo kompleksnost. Živahna češnja rdeča s presenetljivo čistoto.

AROMA IN OKUS: Na nosu je intenzivna, harmonična, odkrita in plemenita. Opombe o cimetu, mahagoni esencah in candied rdečih plodovih se prepletajo z ozadjem grmičevja. Elegantna in živahna usta. Uravnotežena kislina, z ovojnicami in zrelim taninom, ki ga naredi zelo prijetno. Spomini na rdeče sadje v priokusu okrepljeni z notami karamele toffee. Dolgo in zelo živahno.

Popolna spremljava mesnih jedi, klobas, ozdravljene sire in dobrote.