Pasión de Bobal Rdeče vino
Vino rdeče Pasión de Bobal iz leta 2022 je izjemen primerček, ki prihaja iz vinogradov, starih več kot 60 let. Ti vinogradi prinašajo kakovost in ravnotežje, ki sta potrebna za ustvarjanje vina s karakterjem. Trgatev poteka v škatlah konec oktobra, pri čemer se še pred vstopom v klet dosledno izbira grozdje.
Proizvodni proces je dolg in edinstven in vključuje faze pre-fermentativne maceracije pri nizkih temperaturah ter kratko alkoholno fermentacijo pri nizkih temperaturah. Po teh procesih vino opravi malolaktično fermentacijo v 100 % novih hrastovih sodih, kjer nato zori do 6 mesecev. Nazadnje se postopki bistrenja, stabilizacije in filtracije izvedejo na kar se da najbolj spoštljiv način, da se ohranijo njegove značilnosti čim bolj neokrnjene po embalaži.
Vino se ponaša z visoko rdečo barvo češnjevega odtenka in vijoličnim robom. V vonju lahko začutite bogato sadje, rdeče in črne jagode, kot so jagode, maline in ribez, ki so odlično ravnotežno dopolnjene s kremastimi in rahlo praženimi notami iz sodov, kančkom začimb in nekaterimi rahlimi poudarki sladkega korena. V ustih je vino okusno, sadno, z zaobljenimi tanini, dobro kislostjo ter blagimi odtenki vanilije, dima in praženja. Gre za vino, ki se ponaša s močjo in hkrati ravnotežjem.
Pasión de Bobal se odlično poda k jedem, kot so mesni riži, bele mesnine, pečenke, enolončnice, divjačina ter ovčji siri in poltrdi siri. Vino, ki vas bo očaralo s svojo kompleksnostjo in zanimivim okusom.
