Bardos Viñedos de Altura Rdeče vino

Vinograd: Ekstremni vinogradi v Sorii, med mestoma Alcubilla in Villálvaro, z veliko vinarsko tradicijo. Nahajajo se na nadmorski višini več kot 950 metrov, te parcele se nahajajo na čelu Duera, zelo blizu Urbióna, vrha, ki ima velik vpliv na podnebje območja. Posajene na peščenih tleh in drobnem gramozu, ki počivajo na železovih glinah, so stare trte nizke pridelave, obdane z gozdnatimi površinami, polnimi črnike, brina in hrastov.

Žetev: Ročna trgatev med 29. septembrom in 18. oktobrom.

Izdelava: Fermentacija in nežna maceracija v 15.000 kg kadi pri 18 ° C za dva tedna. Malaktična fermentacija v rezervoarjih iz nerjavečega jekla.

Staranje: 12 mesecev v hrastovih posodah različnih velikosti, od 225-litrskih sodov do bocoyes (600 litrov) in kadi velike prostornine.

Vizualno: Zelo svetlo češnjevo rdeča z vijoličnimi notami in visoko plastjo.

Nos: Zelo svež nos, poln kompleksnosti, s sadnimi notami in pikantnimi dotiki v ozadju.

Nebo: Zelo prijetno, z žametnim in zrelim taninom. Kislost je integrirana z gostoto, kar ustvarja popolno ravnovesje. V pookusu se svežina sadja vrne.

Rdeče meso, Divjad