Rozas 1er Vino de Paraje

Rozas 1. Vino de Paraje je vino, pridelano z Garnacho iz vinogradov, starih od 50 do 60 let, zasajenih v granitnih tleh na nadmorski višini 900 metrov v Las Umbríasu.

Vintage je ročno. Fermentira z avtohtonimi kvasovkami v francoskih hrastovih posodah, z mehkimi maceracijami s celotnim grozdjem in z ostanki, izogibajoč se agresivnim procesom. Maceracija traja približno 60 dni. Staranje je v francoskih hrastovih sodih po 500 litrov 12 mesecev.

Subtilna rdeča barva skoraj fuksija. Nos je intenziven, vendar občutljiv, z eteričnim vonjem smukca, suhih vrtnic, granatnega jabolka, kadila, cedre in dotika alkohola. Sveža, subtilna in z ustnicami sočna in krhka, s taninom in rdečimi plodovi na pravi točki začimb.

kozji sir, klobase, pečenke, mesne riže, gobe