Sonsierra Rdeče vino

Izdelava: Predfermentacijska maceracija 24 ur. Alkoholno vrenje s periodičnimi prečrpanji v rezervoarjih iz nerjavečega jekla 8 dni pri nadzorovani temperaturi 24 ° C, da se sadne arome ohranijo in ekstrahirajo do maksimuma. Maceracija po fermentaciji 24-48 ur. Malaktična fermentacija v betonskih rezervoarjih.

Staranje: 12 mesecev v ameriških (80%) in francoskih (20%) bordojskih hrastovih sodih. Najmanj 24 mesecev počitka v steklenici do rafiniranja.

Sugestivna granatna rdeča barva z rubinasto oblogo. Na nosu prikazuje arome zrelega črnega sadja in sladkega korena, popolnoma uravnotežene s praženimi, pikantnimi in balzamičnimi notami, ki prihajajo iz njegovega časa v sodu in mu dajejo veliko kompleksnost. V ustih so njegovi prijetni tanini okrogli in žametni s praženimi odtenki na koncu, ki mu dajejo prijeten spomin.

Meso, stročnice, testenine in siri.