Torelló 3 Añadas Nature 19/20/21 Cava

Torelló 3 Añadas Brut Nature 19/20/21, je tretja dobava corpinnata, narejenega iz 3 različnih letnikov in 3 različnih grozdov v okviru projekta Microvinifications, ki je bil ustvarjen pred nekaj leti za eksperimentiranje na novih poteh pri proizvodnji penečega vina.

Na ta način so 3 letniki, ki jih sestavimo, 2019 (5% in osnovno vino zorjeno v 300-litrskih sodih), 2020 (13%) in 2021 (82%). In 3 so organsko grozdje kmetije Can Martí, ki sestavljajo rezino, Macabeo (47%), Xarel.lo (34%) in Parellada (19%).

Starano več kot 36 mesecev v steklenici. Vsako leto se izvede poignettage (stresanje steklenice), ki poskuša ponovno zmešati kvasovke z vinom. Na ta način peneče vino obogatimo z aromami in okusi. Je brutalne narave brez dodanih sladkorjev in datum odstranitve je naveden na protioznaki.