Vegamar Garnacha Rdeče vino
Seleccionamos las Best uvas de Garnacha Tintorera maduras de nuestros pagos y las vendimiamos por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña La bodega.
La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Líquido Aplicamos CO2-enfriar 30ºC para la vendimia en línea 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto. Maceramos 3 días a 12ºC con remontados abundantes y una vez iniciada la fermentación dejamos subir a 28ºC la temperatura para obtener el barva y agotar el azúcar. Utilizamos nuestra selección de levaduras.
Microxigenamos los vinos para estabilizar el barva y realizamos la maloláctica en depósitos con nuestra selección de cultivos de bakterije lácticas.
Barv: Rojo rubí con reflejos morados.
Aroma: De intensidad alta, con mucho aromo de fruta roja, grosella, compota de fresa, buena complejidad y con ligero recuerdo de madera de roble nuevo.
Sabor: Carnoso, lleno y estructurado. Tanino Umilan y redondo con acidez equilibrada.
Idealno para maridar con carne de arroces, embutidos de cerdo a la brasa y carnes rojas.
