Vilarnau Rose Ekološkega vina

Sveže pobrano grozdje prispe v klet, kjer jih hladimo, da ohranimo aromatične predhodnike, ki jih najdemo v njihovi koži, saj bomo od tam pridobili primarne arome, ki jih bomo kasneje našli v cavah. Muste Grenache in Pinot Noir se fermentirata ločeno, v rezervoarjih iz nerjavečega jekla, pri nadzorovani temperaturi 15ºC 30 dni. Nato naredimo kupup in steklenico, ki nastane vino, da začnemo z drugo fermentacijo, ki traja približno šest tednov in poteka v podzemnih kleteh pri stalni temperaturi 15ºC. Ko je druga fermentacija končana, cava ostane v stiku s kvasom najmanj 15 mesecev. Vilarnau Ecológico Brut Rosado Reserva je bledo roza cava, zelo intenzivna in z veliko aromatično kompleksnostjo. Na nosu nam ponuja primarne arome, značilne za občutljivo roza cava. Kaže nam subtilnost vijoličev in vrtnic v kombinaciji z zrelimi rdečimi sadeži: jagodami, malinami in borovnicami. V ustih je mehka, zelo kremna, sveža in elegantna.

Idealno je uživati v temperaturi med 6 in 8 stopinjami kot aperitiv, z rižem in testenine ali spremljajoče kremne sladice.