Viña del Olivo Rdeče vino

Viña del Olivo Reserva si prizadeva biti največji izraz Contino terroirja, saj je ena redkih apnenčastih glinenih posestev v Continu (ostalo je skoraj vse aluvialno) z zelo visoko vsebnostjo aktivnega apnenca, naklon od 5 do 7% z južno izpostavljenostjo, deževjem in brez uporabe herbicidov in organskega gnojenja. Mineralno in starajoče se vino, ki svojo sodobnost izraža s harmonijo in ravnovesjem.

Lepa češnjeva barva z vijoličnimi odleski, z visoko plastjo. Čisto in svetlo. Intenzivna, občutljiva in kompleksna. Dobro zaporedje arom, ki se začne z intenzivnim zrelim rdečim in črnim sadjem, ki se umakne cvetličnim, nežnim balzamičnim in subtilnim pikantnim občutkom. Na ustih ima dober napad, intenziven in gladek, eleganten srednji nebo, z izrazitimi rdečimi in balzamičnimi plodovi z zrelimi, integriranimi, zelo prijetnimi tanini in veličastno kislostjo. Zaključite z dolgimi in globokimi grenkimi notami.

Enolončnice, narezki, rdeče meso na žaru, cibetka, ovčji sir