Ximénez Spínola Old Harvest - Solera 1964

Vino Ximénez Spínola Old Harvest - Solera 1964 je edinstven izraz 100% Pedro Ximénez, ki se ponaša s svojo posebno obdelavo, ki jo je težko najti drugje v Marco de Jerez. Ta vino se razlikuje od tipičnega vina Jerez s svojo suho naravo, ki spominja na Palo Cortado in Oloroso, vendar ohranja subtilnost in eleganco grozdja, ki se nikoli ni stekleničilo na tak poseben način. Z vsebnostjo alkohola le 17 %, doseženo s fermentacijo in koncentracijo v sodih, je njegova alkoholična percepcija minimalna. Vsako leto se zelo skrbno dodaja sok rozin, da se ublaži vino in ohranijo nekateri nefermentirani sladkorji, kar prispeva k njegovi kompleksnosti in bogastvu.

Barva tega vina je temno jantarna, čista, sijoča in glicerinska, z očitno gostoto. Ko se vino vrti v kozarcu, se pokaže izrazita "solza", kar kaže na fermentativno naravo njegove alkoholne vsebnosti. Aromatiziran je z intenzivnimi vonji po lesu, značilnimi za dolgotrajno staranje v hrastovih sodih, ob tem pa se prikradejo tudi note sliv in rozin, ki se nazadnje vrnejo k plemenitim lesom.

Na okusu je vino polno, močno in uravnoteženo. Ponuja prijeten zadnji okus naravne sladkosti, ki se izgubi ob visoki hlapnosti, značilni za njegovo starost. Je intenzivno, a ne težko, z rahlimi dimnimi in tostiranimi odtenki, ki dodajajo še večjo globino in kompleksnost tej edinstveni izkušnji.

Ximénez Spínola Old Harvest - Solera 1964 je več kot le vino; je del zgodbe in tradicije, ki jo znajo ceniti le tisti, ki iščejo nekaj resnično posebnega. Idealno za uživanje ob posebnih priložnostih ali kot edinstveno darilo za ljubitelje vin. Ne zamudite priložnosti, da dodate to izjemno vino v svojo zbirko!