PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE Iberski-ham rama
Iberska želodovka paleta. 50% iberska pasma.
Aspect
Videz pusta je značilne barve, ki gre od intenzivne vijolične rdeče v območju z več ocelitve, do roza v območju z manj ocelitve. Homogeno biserno belo veining z sijajno videti mast. V rezu lahko vidite majhne \"drobce\" ali \"kristale\" bele barve (tirozin kristali), znak počasnega ocelitve in nizke slanosti. Iberska paleta želodcev daje globok in intenzivni vonj, ki spominja na glavne elemente, ki jih najdemo na pašniku; trava, želod ... cel recital elementov, ki vdihajo naš vonj. Glede na področje koščka najdemo v maceju in proti kladivu trdno, sočno in homogeno teksturo. Medtem ko v členku najdemo bolj vlaknato in tesno teksturo. Okus iberske palete želodcev se razloči tako, da je občutljiva, malo slana, z prijetnim in ovrženim butejem, ki spominja na želod, opečen in svež okus, značilno za prehrano na pašniku. Vztrajen in dolg zaključek v ustih.
Previden izbor in izkušen elaborat za leta nam omogoča, da vam ponudi ta izdelek z nepri primernim okusom in aromo. Naravno sušenje, izkoriščanje vremena, ki nam ga daje proizvodno območje.
Elaborat: Natural (brez umetnih sušilnikov). Alergeni ne vsebujejo alergenov.
Izdelek je predstavljen v kartonski škatli, vključuje 10 vrečk 100g narezanih.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
Podobno Iberski šunke
