PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE Iberski-ham rama
Paleta de bellota ibérica PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE je izjemen izdelek, ki prihaja iz regije León in je znan po svoji odličnosti in edinstvenem okusu. S težo 1.000 kg in 50% ibersko pasmo, ta paleta ponuja vrhunsko kakovost in bogat pametat. Zorenje te palete traja 30 mesecev, kar ji daje čas, da razvije svoj značilen okus.
Na videz se to meso ponaša z značilno rdeče-vijolično barvo na delih z več zorenjem, medtem ko je v drugih delih svetlejše rožnate barve. Njegove prožne, biserno bele žile in sijajna maščoba so znak dolgoletnega sušenja in nizke slanosti. Pri rezanju lahko opazite majhne “mote” ali “kristale” bele barve, ki dokazujejo, da je meso dolgo zorjeno in skrbno obdelano.
Aroma Palete de Bellota Ibérica je globoka in intenzivna, s pridihi naravnih elementov devesa, kot so trava in lešniki, ki nas popeljejo nazaj v naravo. V teksturi meso ponuja čvrsto, sočno in homogeno občutek pri rezanju, še posebej v predelih maza in kontramaza, medtem ko je v codillu nekoliko bolj vlaknato in kompaktno.
Okus je nepozaben; blag, malo slan, z nežnim in ovijajočim buketom, ki spominja na lešnike in pražene, sveže okuse, značilne za prehrano v devesi. Njegov končni okus je dolgotrajen in vztrajen.
Izdelek se naravno suši, kar izkorišča specifično podnebje območja proizvodnje. Ne vsebuje alergenov in je pakiran v kartonski škatli, ki vsebuje 10 posameznih vrečic po 100 g narezane palete.
S skrbno izbiro in izkušnjami pri izdelavi že vrsto let vam ponujamo ta izdelek z neprimerljivim okusom in aromo, ki jo lahko uživate ob vsakem obroku.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
Podobno Iberski šunke
