Abadia de San Campio Belo vino

VINOGRADNIŠTVO: vir tega vina je Albariño iz naših vinogradov višje nadmorske višine, z nižjo vlažnostjo, svež in večjo temperaturno razliko podnevi in ponoči, ki daje prednost počasnejši zorenje, nam ponuja zelo svež Albariño, z veliko aromatično intenzivnost, z večjo kislost in mehkobo v ustih. Žetev je ročno, grozdje se prevaža v vinsko klet v škatlah, ki tehtajo največ 18 kg, kar preprečuje predčasno prekinitev grozdja. VINIFIKACIJA: po hladnem maceraciji pred fermentacijo se alkoholno fermentacijo izvaja z našim avtohtonimi kvasovkami, izoliranim iz lastnega vinograda. Po tem, vino počiva tako dolgo, kot je potrebno, stabilizira in končno je ustekleničena. V aromatski ravnini, 2018 vintage je značilna njegova intenzivna in sveža arome tropskega sadja, poudarjanje v ospredju zrel ananas in banana, skupaj z občutljivo arome belega sadja, kot so hruška in jabolka. Te arome so okrepljene zahvaljujoč mrzlem predfermentacijski maceraciji. V ustih je sveža, močna in uravnotežena. Kislost odlično albariño, svež in živahen, je tucked v velik okus amplitude. To je veselo vrno, zelo živahno, prijazno in žametno, tipično za vintage značilna njegova dobra zorenje. Skratka, uravnoteženo in okusno vino. Široka pookus belega in tropskega sadja, s končnimi usti