Altos del Enebro Rdeče vino

Juniper Highs

Fermentacija: 16 dni maceracije.

Staranje: V francoskih hrastovih sodih 100% srednje opečeno in zelo fino zrnje.

Čas zorenja: 18 mesecev v 225-litrskih sodih.

Barva: Visoka plast s temnim ozadjem in vijolično obrobo.

Nos: zreli črni in rdeči sadeži, ki jih združuje zelo pikantno balzamično ozadje. Tanek pridih kakava in črnega sladkega korena. Spomini na brinove in timijanove gozdove, ki obdajajo to edinstveno parcelo.

Usta: Obsežen dotok zrelega sadja, črnih sliv. V koraku se naša celotna usta napolnijo s subtilnimi balzamičnimi dotiki, ki plešejo s sladkim korenom in robidami. Konec je opomnik na pokrajino z izrazito prisotnostjo zemljišča, kjer ta parcela raste. Želatinasta zemlja, bogata s silicijevim dioksidom in mikami, ki ji daje prefinjenost in eleganco.