Bobos Finca Casa La Borracha Rdeče vino
Izberemo najboljše grozdje iz sevov nizko proizvodnjo iz naših vinogradov Bobal, z gostoto 1600 rastlin na hektar. Grozdje se zbirajo v posebna polja 15 kg. Vsak. Samo poberemo v jutranjih urah vzdrževati temperaturo dobro grozdje do prihodu v klet. Enkrat v klet, so deponirani polji grozdja v hladno, vodenje grozdje 3 dni, pri - 10 ° C. Izberemo polje z in po Destemming in maceracijo v novi ameriški hrastovih 400 litrov, kjer prej smo jih odpraviti a sklada sodi. Inox plošča ohladi vodo smo predstavil vsak sodček premoči macerat hladno pri 8 ° C za 4 dni. Vsak dan bomo potopi klobuk, sodu z voza ročno in ko začel fermentaciji zaprti hladilni vode lastno sod lahko doseže 26 ° temperature med fermentacijo kot največja. Po 15 dneh, smo šli iz grozdja za pnevmatske stiskalnice opravljati svetlobe pritiskom največ 0,5 bara. Zaradi konca starost najmanj 10 mesecev v novi francoski Allier hrastovih sodih in steklenici je filtriranje nekoliko.
Barv: intenzivno rdeče z vijolično razmišljanja in ozadje nekoliko ploščice.
Vonj: kompleksne, združuje arome hrast z sadje zori nad a pražena balzamični.
Okus: poln, maščobe in z veličastno prehod usta, tako preostanek elegantno tanina, z dobro mase sadja in konča zelo hrast z namigi na opečeni svetlobo teža lesa in dobro kislostjo.
