Cartago de San Román Rdeče vino

To je vino spot, na območju, znan kot El Pozo, iz sevov od 40-45 let črnila Toro.

Bulltail: Strokovnjaki menijo, da je idealen par zaradi svoje intenzivnosti in želatine.

Zrezek in rdeče meso na žaru: Odlično podpirajo strukturo in vsebnost alkohola v vinu (14,5%).

Pečena jagnjetina in jagnjetina: Klasika Castilla y León, ki uravnoteži maščobo mesa s kislostjo in svežino vina.

Enolončnice in intenzivne enolončnice (divji prašič, divjačina)

Močne stročnice: fižolove enolončnice ali enolončnice z veliko globine.

Sezonske gobe: pražene ali v enolončnicah s pridihom gozda.

Sušeni in zorjeni siri (predvsem ovce).