Castillo Ygay Especial Rdeče vino
Castillo Ygay Gran Reserva Especial je merilo za kakovostno vino v D.O. Ca Rioji in z nespornim priznanjem po vsem svetu predstavlja trdnost poti, ki se je začela leta 1852 in mojstrsko ohranila danes. Del njegove veličine je v tem, da je izdelan le v letnikih, ki veljajo za izjemne. Castillo Ygay je z odmevno kakovostjo in eleganco skozi leta razvil veliko kompleksnost, ne da bi pri tem izgubil izjemno svežino.
Poln in kompleksen nos, z aromami češnje in zrele slive, ki pokrivajo note čajnih listov, cedre in mediteranskih zelišč na ozadju suhega cvetja. Opredeljeno in globoko v ustih, s poliranimi tanini in polno odtenkov. Harmonično in dolgoživo.
Boletus Edulis sploščen in kremast s kislim pridihom, belim tartufom in organskim jajčnim rumenjakom; kozice v naravnem stanju, črni tartuf iz Camerosa in hrustljavo črnilo lignjev; kosi pasema Wagyu in Sayaguesa, pečeni na oglju iz vinske trte Mazuelo, nektarja piquillo, omake iz črnega tartufa in krompirjevega souffléja; hlastač, kolagenski velouté in ostrige v fini kisli limonini verbeni z beluga kaviarjem; Modra in tartufirana cheesecake s karameliziranimi grenkimi orehi.
