Castillo Ygay Rdeče vino

Castillo Ygay Gran Reserva je narejena izključno iz najboljšega grozdja La Plana, plačilo 40 hektarjev, zasajenih leta 1950, z glineno apnenčasto zemljo, ki se nahaja na nadmorski višini 485 m, na najvišjem območju posestva Ygay, 300-hektarskem posestvu, ki obdaja vinsko klet Marques de Murrieta v Rioji Alti.

Tempranillo zori 34 mesecev v 225 l ameriških hrastovih sodih in mazuelo 34 mesecev v 225 l francoskih hrastovih sodih. Po odločitvi o sestavi ostane vino v betonskem skladišču 20 mesecev do stekleničenja.

Intenzivna bordo barva z odsevi špagetov. Svetel in z elegantno, počasi padajočo solzo. V intenzivnem in koncentriranem nizu arom od njegovega dolgega staranja, z intenzivno opečenimi in prekajenimi, z več začimbami, notami usnja, tobaka in kakava, se pojavi zelo zrelo rdeče sadje. Kompleksno in harmonično obenem. Izjemno vino. Ovojni vhod z najizrazitejšim in mesnatim sadjem na nosu, prepletenim s popolnoma integriranim lesom. Popolno ravnovesje, z mehko kislostjo in poliranimi tanini. Zelo dolg in zelo obstojen zaključek. Zelo, zelo elegantno vino.

Lončarski ligenj v črnilu z ibersko slanino, pečena orada z redukcijo belega in rdečega vina, črni goveji file, pražen z oljem, in divji jelenji hrbet z brusnično in tempranillo omako, med drugim