Coto Real Rdeče vino

Coto Real Reserva

VINIFIKACIJA: Grozdje je bilo zbrano v 350 kg škatlah, da bi ga ohranili, dokler ne prispe v vinsko klet, kjer ga prenesejo skozi izbirno mizo. Maceracija in alkoholna fermentacija se izvajata v majhnih 100 Hl rezervoarjih iz nerjavečega jekla z vsakodnevnim črpanjem in dolgo maceracijo. Malolaktična fermentacija je potekala v sodih.

STARANJE: Izbrali smo več vrst sodov različnega izvora, praženih in sokarskih, kar je nedvomno prispevalo k kompleksnosti vina. Skupno staranje v sodih je bilo 24 mesecev. Filtracije ni bilo, nato pa so jo vsaj 18 mesecev uglaševali v steklenici, preden so jo sprostili na trg.

Globoko češnjeva rdeča barva. Note moke in kave krasijo aromo rdečih jagod. Svilnata in gosta na ustih. Dolg pookus.

Dobro se ujema z divjadjo, račjimi prsi, golobom in seveda rdečim mesom.