Cueva del Chamán Vino ecológico

Vino tinto Cueva del Chamán iz leta 2023 je ekološki vino, ki ga prideluje Bodega Santa Cruz de Alpera. S svojo vsebnostjo alkohola 14,5 % in sorto Garnacha Tintorera prinaša edinstvene okuse in bogate arome, ki vas bodo popeljale v svet vrhunskega vinogradništva.

Cueva del Chamán se prideluje iz avtohtone sorte Garnacha Tintorera, ki je znana po svoji strukturi in barvi. Vinifikacija poteka na tradicionalen način, kjer se grozdje najprej odstrani iz segala. Fermentacija poteka v horizontalnih rotacijski tankih pri temperaturi okoli 28 ºC, z 12-dnevnim stikom kože in mošta.

Po malolaktični fermentaciji se vino shrani v francoske hrastove sodčke s kapaciteto 300 litrov, kjer zori vsaj 4 mesece. Te sodčke so stare od 0 do 3 let, pri čemer 25 % predstavlja nova lesena posoda. Postopek se zaključi z rahlo klarifikacijo in stabilizacijo s hladom ter mikrobno filtracijo pred stekleničenjem, kar ohranja vse organske lastnosti vina.

Barva Cueva del Chamán je čista, intenzivne rdeče-vijolične barve z visoko pigmentsko gostoto. V aromi prevladujejo sadni izrazi Garnacha Tintorera, z notami gozdnih jagod, ribezom in črnimi malinami, ki se prepletajo z dimljenimi in praženimi odtenki, ki jih prinaša visoko tostenje hrastovih sodčkov.

V ustih vino ponuja sladek uvod, kjer ravnotežje med kislostjo in tanini okrepi obstojnost. Moč Garnacha Tintorera je očitna, končna torrefaktna nota pa zagotavlja dolgo in kompleksno završitev, ki spominja na gozdne sadeže z dodatki vanilije, kave in tobaka.

Cueva del Chamán je idealno vino za spremljanje rdečega mesa, divjačine in močnih starih sirov. Sinergija med beljakovinami mesa in tanini vina ustvarja popolno harmonijo, ki vas bo navdušila in zapolnila vaše čute. Preizkusite to izjemno ekološko vino in uživajte v njegovih bogatih okusih, ki predstavljajo pravi okus Španije.