Dehesa del Carrizal Syrah Rdeče vino

Dehesa del Carrizal Syrah je ena prvih sort te sorte v Španiji. Pri izdelavi je cilj čim bolj ohraniti ves značaj tega grozdja in opraviti delo spoštovanja do sadja, kjer fermentacija, maceracija in prehod skozi sod ne spremenijo njegove osebnosti.

Obira se sredi septembra, ponoči in na mrazu. Fermentira pri največ 24 ° C in macerira dva tedna. Kmalu gre v francoske hrastove sode in nekaj ameriških hrastovih sodov, kjer ostane nekaj manj kot eno leto. Pred sprostitvijo na trg se v steklenici zaokroži približno 18 mesecev.

Je vino neverjetne češnjeve rdeče barve z jasnimi vijoličnimi robovi, ki trajajo skozi čas. Intenzivna aroma na nosu, kjer se mešajo zrela marmelada, note črne oljke in opečene note. Nebo je sladko in okusno, polni celotna usta, vendar kljub svoji intenzivnosti pride polirano na koncu degustacije.

Uživati v družbi mesa in divjačine perja in las, še posebej z močnimi omakami in omakami na žaru.