El Canto de la Alondra Rdeče vino
El Canto de la Alondra es un vino tinto con denominación de origen Ribera del Duero.Elaborado con Tempranillo procedente del páramo de Olmos de Peñafiel, y vinificado con mimo.La vendimia se realiza manualmente y la uva se selecciona en la cepa y cuando llega a la bodega.La elaboración es tradicional, se utiliza una prensa vertical y no se emplean levaduras foráneas.Se realizan battonages’ periódicos para extraer la máxima expresión.Y se cría durante 13 meses en 9 barricas bordelesas de roble francés y una de roble americano.No se filtra y se emplea un clarificante de origen vegetal que lo convierte en apto para vegetarianos y veganos
El canto de la alondra es un vino sorprendente, complejo, vivo, elegante y sutil.Inicialmente destaca su delicado carácter frutal y floral, que poco a poco va dando paso a aromas mucho más complejos, melosos, de frutos secos en compota, tostados nobles y minerales.Cuando por fin llega a la boca, despliega su auténtico carácter , crece y se extiende para ocupar todo su espacio.Es un vino amplio, rotundo y a la vez goloso con un tanino dulce y extrafino , que cautiva a los no muy iniciados y apasiona a los amantes del buen vino
Carnes rojas y a la brasa: Entrecot, chuletón o filetes a la parrilla.
Asados tradicionales: Lechazo o cordero asado al estilo castellano.
Guisos y platos de caza: Estofados de ciervo, jabalí o perdiz.
Quesos curados y viejos: Queso manchego curado o quesos de oveja de sabor fuerte.
