El Secreto Rdeče vino

Skrivnost

Izdelava: Tabela ročne izbire sadja. Zelo lahko odstranjevanje pecljev in stiskanje v 18.000-litrske rezervoarje iz nerjavečega jekla s hladilnimi jopiči. Temperaturno nadzorovana fermentacija. Dolgotrajna maceracija in malolaktična fermentacija v novih sodih iz francoskega hrasta.

Staranje: V novih 225-litrskih francoskih hrastovih sodih, izključno drobnozrnatih, večinoma srednje praženih. Čas bivanja v sodu: 18 mesecev. Staranje v steklenici: najmanj 18 mesecev.

Elegantna bordo rdeča, prekrita in zelo intenzivna. Franco in intenzivno z elegantnimi praženimi dotiki iz dobro integriranega novega lesa. Spomini na kakav in tobak za pipo. Uravnoteženo in z dobro ekspresivnostjo, s prisotnostjo sladkih in gurmanskih taninov, dobro integriranih s sadjem in lesom. Dolg in eleganten pookus

Meso in divjačina v omaki, jedi z dolgim kuhanjem in\/ali redukcijo vina, sušeni siri.