Jesús Yllera Rdeče vino

Sodo staranje: 12 mesecev v francoskih sodih hrastov, 50% novih in 50% drugo leto, izdelava: Ročna žetev. Dvojni izbor grozdja v vinogradu in v kleti. Optični izbor klopi in gravitacija polnjenje. Cela grozdja brez strganje, da bi dobili več sadja. Pecljanega. Alkoholno fermentacijo pri 28oC v nerjaveče jeklo. Dnevne retraceds za barvno ekstrakcijo in nadzor temperature. Malolakton fermentacija. Pojasnitev in racking. Nato gre v sode in steklenice. Češnjevo rdeče z nekim Ruby tonom. Očistite na nosu, z sadnimi aromami, ki popolnoma integrirajo z opombami svojega prehoda skozi les. Velika struktura v ustih, mesnate, ekspresivno, mehko in široko, s sladko tanini dobro integriran. Zaključek z dolgo aromatično vztrajnost. Bela in rdeča mesna, majhna igra, pečenke, narezki mesa in sušene in kremne sire.