Finca El Bosque Rdeče vino
IZVOR GROZDJA:
Vinograd: Finca El Bosque, San Vicente de la Sonsierra, La Rioja. Površina: 1.4820 hektarjev. Glineno-apnenčasta tla. Leto zasaditve: 1973. Intenzivni nasadi in rešetke (3 086 vinske trte na hektar, skupaj 4 574 trt). Donos v letu 2010: 24,15 Hls.\/Ha.
Glineno-glineno-peščena ilovnata tla zaradi svoje teksture in glineno-apnenčasta tla zaradi svoje sestave. Podprta na gramozu, ohlapna, globoka in z obilico kamenčkov na površini.
Organsko gnojilo dvakrat letno. Celostno vinogradništvo, spoštovanje okolja, v skladu z bioritmi narave. Izčrpna ročna trgatev v zabojnikih, z ročno izbiro grozdov v optimalnih zorenju in sanitarnih pogojih v vinogradu in vinski kleti s pomočjo selekcijskega pasu.
VINIFIKACIJA:
Ročno odstranjevanje pecljev in stroga selekcija zrno za zrnom. Pred fermentacijo: hladna maceracija pri 8 ° C 3 dni.
FERMENTACIJA:
Fermentirano v francoskih hrastovih kadih s prostornino 8.000 kilogramov pri 28 ° C. Zdrobljeno dvakrat na dan v prvih 8 dneh fermentacije in 1-krat na dan v preostalih 5.
MACERACIJA:
S kožo 18 dni.
MALOLAKTIČNA FERMENTACIJA:
V novih francoskih in romunskih hrastovih sodih.
STARANJE, STABILIZACIJA:
Sod: 18 mesecev v novih bordojskih sodih francoskega in srednjeevropskega hrasta. Regali vsake štiri mesece.
Fine arome
