Hacienda Albae Viognier Belo vino

Žetev: vedno z idejo o pridobivanju popolne kislosti, se grozdje pridelano ob optimalnem času, to ključno odločitev, da bi dobili sveže in aromatično vino. Žetev poteka konec avgusta, ponoči, da se zagotovi najboljša temperatura in najvišjo kakovost našega grozdja. Naši vinogradi belih sort so najbližji kleti, kar zagotavlja hiter vstop grozdja v naše objekte. Vinifikacija: grozdje se ohladi na 10oC in macerirano za 5 ur v tisku, v nadzorovanem ozračju, nato pa nežno pritisnjen. Po statičnem naseljevanju rumenjaka je treba fermentirano pri nadzorovani temperaturi 13oC; tako hranimo vse sveže sortne arome. Fermentacija traja 3 tedne, in ko končate, se vino hrani za 3 mesece na droži za večjo zapletenost, sorta Viognier predstavlja vse, kar se pričakuje od mladega belega vina. Sadno vino s cvetnim ozadjem, zaradi česar je zelo elegantno in intenzivno. Na nosu so zapiski oranžne, belega kamna sadja in svetlobe opombe cvetja. Na ustih je sveža z zelo sedanjo kislostjo, zaradi katere je vino zelo dobrega razvoja. To je dolgo in uravnoteženo s prijetnim volumnom v ustih. • Riž na žaru in ribe.