Hacienda Solano Viñas Viejas Rdeče vino

To vino svoje ime dolguje izbiri vinogradov, izbranih za svoj elaborat, vse s povprečno starostjo 70 let. Je rdeča s profilom, ki se bo zelo dobro prilegal okusom najbolj ortodoksnih ljubiteljev standardov Ribera del Duero, z dobro ravnotežjem med notami rdečega sadja in aromami iz staranja v sodu.

Trgatev je ročno, v škatlah 12 kg in z izborom grozdja v vinogradu. Vsaka parcela je posebej vinificirana. Pred fermentacijo izvedejo hladno maceracijo, 8-10 °C 24-36 ur. Alkoholna fermentacija je v rezervoarjih iz nerjavečega jekla z nadzorom temperature 11-13 dni z rahlo remontados in mehko golobičko. Po fermentaciji so kože še vedno v stiku z vinom macerating med 5-8 dni. Staranje je 14 mesecev v francoskih hrastovih sodih in 4 mesece več v depozitu.

Pogled: Češnja rdeča barva z vijoličen trim.

Nos: Čist, v katerem izstopajo prisotnost rdečega sadja, arom podgane in evolucije ter pikantne note.

Neba: Sveža, resna in vztrajna rdeča, z zrelimi tanini, uravnotežena in strukturirana. Klobase, ozdravljene sire, pečenke, pernato igro, jagnjetino