La Capilla Rdeče vino

VINIFIKACIJA: Počasna alkoholna fermentacija celega zrna v majhnih rezervoarjih iz nerjavečega jekla z avtohtonim kvasom. Dolgotrajna maceracija, vendar izogibanje preveč ekstrakcije. Malo-mlečna fermentacija v francoskih hrastovih sodih. Vsi gibi po težnosti in z vso skrbnostjo. Ohranjanje primarnih, sadnih arom in poskuša ohraniti do največje globine barve, značilno za območje. SKUPNO BIVANJE V BARIKI: 15 mesecev v novih francoskih fino zrnatih hrastovih sodih in 1 vino v enakih delih. • AFINIRANA V STEKLENICI: 2 leti pred datumom porabe. Globoko obarvano vino z visoko haljo, gliceric in nektuous v kozarcu. Intenzivni nos, z občutek sadne svežine zavit v zelo integriran les, ki dopolnjuje, vendar brez maskiranje sorte polnosti Tinta del País v ribera del Duero. Sveže, živahno sredi neba z elegantno kompleksnostjo, s kremastimi nitmi in finimi toasted notami. Ovojnice in gosti polimerizirani tanini. Prefinjena in elegantna. Uravnoteženo za pitje od zdaj naprej in lahko starost v steklenici za več let